このサイトについて

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パンの総合情報サイトです。
製パン用語・基礎用語、パンの知識、パンの作り方、原材料、作業工程、エッセイ、Q&Aを掲載しています。

 

自己紹介

作者 本サイト内のネームとして、デトロとしています。

経歴

パン屋の息子として、1971年(昭和46年)2月に生まれる。
(父は、1999年(平成11年)に永眠する)

1989年(平成元年) 高校卒業と同時に父の店で半年修行
1989年(平成元年) A店 (2年半の修行)
1991年(平成3年) B店 (2年半の修行)
1994年(平成6年) 父の店と合流、店を継ぐ
2017年(平成27年2月末) 店を閉店する
2017年(平成27年) C店 (現在、修行中)

サイトの紹介

 本サイトは、1995年以降に書かれた個人的な日記、SNS(ミクシィ日記)、メールのやり取り、メモ、すでにあった項目を加筆、訂正したものと、新たに書き下ろしした項目で構成されています。
当時の環境、状況から変わっていますが、そのままの形になっています。

 今回のサイト作成は、WordPressを使用しています。

 エッセイは、フィクション、ノンフィクションが混ざっています。(ノンフィクションに少しの脚色が多い)
項目中の人物は、モデルはいますが仮名です。

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